Unsuz denemelerim devam ediyor. Hiç un
kullanmadan, çiğ bademi rondodan geçirerek elde ettiğim badem unuyla kek
yaptım. Yoğun çikolatalı browni gibi nemli ve çok lezzetli bir kek ortaya çıktığı için
tarifi paylaşmak istedim.
Ama bir dahaki sefere çikolata
miktarını azaltarak, 25 gr kadar kakao ekleyerek, şeker yerine de hurma
kullanarak yapmayı deneyeceğim. Ayrıca bir paket de kabartma tozu ekleyeceğim, çünkü bu tarifte eklemeyi unutmuşum :)
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun…
BADEM UNLU ÇİKOLATALI KEK
Malzemeler:
4 yumurta
¾ su bardağı
pudra şekeri (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 su bardağı
çiğ badem
160 gr bitter
çikolata
120 gr
tereyağı
Yapılışı:
Çikolata ve
tereyağını cam bir kaseye koyup benmari yöntemiyle eritin ve tezgah üzerinde
biraz soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını
ve aklarını ayırın.
Yumurta aklarına
1 tutam tuz ekleyip mikserle 5
dakika kar gibi olup katılaşıncaya kadar
çırpın.
Yumurta
sarılarını da pudra şekeri ile 2-3 dakika çırpın.
Çiğ bademi
rondodan iyice geçirip un haline getirin. Baden ununun üzerine önce çikolata karışımını, sonra yumurta sarısı
karışımını ekleyip spatulayla karıştırın. En son kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını da ekleyin
ve köpüğü söndürmeden hepsi iyice
karışıncaya kadar yavaşça karıştırın.
Yağlanmış
veya yağlı kağıt serilmiş 21 x 21 kare
kek kalıbına aktarın.
Önceden
ısıtılmış 175 derece fırında ortalama 40-45 dakika kadar pişirin. Üzeri
kıtır, içi çikolatadan dolayı hafif
nemli bir kek olacak şekilde pişme süresini ayarlamanız gerekiyor.